VARIETA’ : Negroamaro 100%
LOCALIZZAZIONE VIGNETO : Cellino San Marco 58 m slm
ETA’ DEI VIGNETI : 50 anni
FORMA DI ALLEVAMENTO : Spalliera condotta a guyot
SESTO DI IMPIANTO : 5000 piante per ettaro
TIPOLOGIA DI TERRENO : Medio impasto
RESA PER ETTARO : 90 quintali per ettaro
EPOCA VENDEMMIALE : Prima metà di settembre
MODALITA DI VENDEMMIA : Manuale in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE : Pressatura soffice con saturazione di azoto, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox a 15°C
MATURAZIONE : Sulle fecce fini in acciaio per 5 mesi con batonnage settimanali
AFFINAMENTO: In bottiglia per minimo 2 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 12°C
CARATTERISTICHE DESCRITTIVE : Rosato luminoso e pieno. Al naso si distingue per intensi profumi autentici tipici del vitigno. All’assaggio le sensazioni fruttate sono bilanciate da freschezza e sapidità che ne rendono piacevole la beva. Lungo finale fruttato