VARIETA’: Negroamaro 100%
LOCALIZZAZIONE VIGNETO: Cellino San Marco 58 m slm
ETA’ DEI VIGNETI: 50 anni
FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera condotta a guyot
SESTO DI IMPIANTO: 5000 piante per ettaro
TIPOLOGIA DI TERRENO: Medio impasto
RESA PER ETTARO: 90 quintali per ettaro
EPOCA VENDEMMIALE: Prima metà di settembre
MODALITA DI VENDEMMIA: Manuale in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con saturazione di azoto, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox a 15°C
MATURAZIONE: Sulle fecce fini in acciaio per 5 mesi con batonnage settimanali
AFFINAMENTO: In bottiglia per minimo 2 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
CARATTERISTICHE DESCRITTIVE: Rosato luminoso e pieno. Al naso si distingue per intensi profumi autentici tipici del vitigno. All’assaggio le sensazioni fruttate sono bilanciate da freschezza e sapidità che ne rendono piacevole la beva. Lungo finale fruttato