Rosso I.G.T. 2018

Rosso rubino dai riflessi porpora, al naso mostra un bouquet fruttato di grande piacevolezza. All’assaggio si evidenzia per la grande bevibilità grazie alle note fruttate, alla sua freschezza piacevole e ai tannini molto delicati che lo rendono perfetto anche come rosso estivo.

Finale lungo in cui tornano le note agrumate.

Abbinamenti: Perfetto con antipasti a base di salumi, minestre di legumi, primi piatti con sughi di carne e secondi di carne. Piacevolissimo anche con piatti di pesce dal carattere corposo.

VARIETA': Vitigni autoctoni a bacca rossa.

LOCALIZZAZIONE VIGNETO: Ostuni 300m s.l.m.

ETA' DEI VIGNETI: 30-55 anni.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Alberello.

SESTO D’IMPIANTO: 8000 piante per ettaro.

TIPOLOGIA DI TERRENO: Franco argilloso con presenza di scheletro.

RESA PER ETTARO: 80 quintali per ettaro.

EPOCA VENDEMMIALE: Seconda metà di settembre.

MODALITA' DI VENDEMMIA: Manuale in cassette da 20kg.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, l’uva è stata diraspata con successiva fermentazione con macerazione sulle bucce a temperatura massima di 25°C. Malolattica svolta in acciaio.

MATURAZIONE: in acciaio per 6 mesi

AFFINAMENTO: In bottiglia per minimo 3 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16° C in ampio calice tipo Bordeaux.